Second·e de Cuisine

Aux Arches, l'équipe cuisine est constituée de deux personnes : le·la Responsable de Cuisine et son·sa Second·e.

Comment ça se passe aux Arches ?

Le·la Second·e cuisine assiste le·la Chef·fe lors de la confection des repas. Le restaurant étant ouvert uniquement le soir, les horaires sont en continu.
Il·elle est amené·e à :

Respecter les normes d’hygiène
Préparer salades et accompagnements
Aider à la gestion des stocks
Garantir la qualité des repas
Organiser la cuisine et ses outils

Les Compétences clés

Aptitude relationnelle

Travailler en équipe et aider le·la responsable de cuisine
Régler les déconvenues qui peuvent surgir
Communiquer avec le Service et le Bar

Connaissances relatives à la cuisine

Dresser et préparer des plats
Être créatif·ve
Connaitre les normes d'hygiène et les mettre en pratique
S'assurer du fait que les plats sont préparés selon les recettes du·de la chef·fe

Aptitude physique

Être résistant (on est aménés à rester debout de longues heures)
Être organisé et pouvoir gérer plusieurs choses en même temps
Être dynamique

Les goûts et saveurs

Contrôler la qualité (vérifier que les plats sont bien présentés et qu'ils ont bon goût)
Aimer apprendre et découvrir de nouvelles techniques de cuisine