Tweede kok
Bij Les Arches bestaat het keukenteam uit twee personen: de chef-kok en een tweede kok.
Hoe werkt het?
De tweede kok assisteert de chef-kok bij het bereiden van de maaltijden. Aangezien het restaurant alleen 's avonds open is, zijn de werktijden non-stop.
Hij/zij moet :
- Voldoen aan de hygiënenormen
- Salades en bijgerechten bereiden
- Assisteren bij voorraadbeheer
- Toezien op de kwaliteit van de maaltijden
- De keuken en het keukengereedschap organiseren
Belangrijkste vaardigheden
Interpersoonlijke vaardigheden
- Werken in teamverband en de chef-kok assisteren
- Eventuele problemen oplossen
- Communiceren met de bediening en de bar
- Gerechten aankleden en bereiden
- Creatief zijn
- De hygiënenormen kennen en toepassen
- Ervoor zorgen dat gerechten worden bereid volgens de recepten van de chef-kok
- Uithoudingsvermogen (je zult waarschijnlijk lange uren op de been zijn)
- Georganiseerd zijn en meerdere dingen tegelijk kunnen
- Dynamisch zijn
- Kwaliteitscontrole (controleren of gerechten goed gepresenteerd worden en goed smaken)
- Genieten van het leren en ontdekken van nieuwe kooktechnieken
Verwante posities
